2008年8月31日 星期日

鹽酥雞店員的點餐心理戰術

前幾天小辣椒很累很累的上完一整天的班
所以就去買了好吃的鹽酥雞來犒賞自己
這是一家位在大直還算有名的鹽酥雞店
小辣椒每次去店內幾乎都是大排長龍
每次都要等上好一會
從小辣椒小時候開始像一般的鹽酥雞的攤位
到現在整個光亮的店面裝潢
還已經先進到要用抽號碼牌的
可見真的是賺了不少阿~  不是  是客人絡繹不絕啦...

店內最著名的就是他有一個溜滑梯式的輸送帶
可以讓店員不用走來走去
直接連結前後場
而且小辣椒還發現他們的「溜滑梯」還從一段變成兩段式了
反正一整個工作流程還算不錯

不過這些都不是我想說的重點啦
重點是那天小辣椒去買的時候
發現他們的店員在幫客人點餐的時候
會用一種很特別的方法
每當客人點一樣
他們會說的是:

「再來呢?」

第一次聽到的時候
真的會想想說「ㄟ...那我再來點個什麼好了...
完全一不小心就中招了

多觀察一會以後就會發現
這種肯定式的問話方式其實很帶有心理作用
不少客人會因此猶豫個一下
甚至就因此多點了
如果店員問的是「還要點什麼嗎?」
顧客可能會很輕易的變做出「不用了」這個選項
但是問話時技巧的回避「要不要」的選擇
直接把每個客人都當成「還要點」而直接問再來點什麼
便可以很成功的將客人引導到「再多點一兩樣好了」的心態
(除非是遇到像小辣椒這種鐵了心只要點一樣的客人啦)

很高明的行銷手法及心理戰術啊 

肯定句的使用還真是神奇
用的好簡直就有點像催眠一樣了
要好好的學起來學起來.......


講話真的是一門高深的藝術啊....

(今天完全是來混版面的....

970831

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